Repostería ecológica

Hoy os presento a Montse Sáez, catalana asentada en Secastilla desde hace varios años. Hace un poco más de un año a uno de sus hijos le detectaron un problema de riñón, por lo que le recomendaron comer harina de espelta; ella reconoce que ''no había ni oído hablar de ella''. A raíz de aquí se le ocurrió la idea de montar un pequeño negocio a base de hacer repostería ecológica, ya que cocinar es una de sus mayores pasiones. 

Cuando uno empieza desde cero lo que más cuesta es darse a conocer, Montse y su marido empezaron vendiendo los productos en ferias, tanto ferias de pueblo como otras de mayor importancia: Aínsa, Ayerbe, Pont de Suert, Canfranc o Exposobrarbe. 

Además, hay oto impedimento en esto de la comida ecológica, es el gran desconocimiento del tema por parte de la mayoría de la sociedad, si a esto le sumamos que las harinas son más caras y que por tanto el producto final también conseguimos que la gente compre menos o no se decida a probar. Montse nos comenta que ''estos productos se venden en establecimientos con clientes consumidores habituales de esta rama como herboristerías o tiendas de dietética''. Afirma también que en los lugares donde mejor esta respondiendo el público es en Graus, Benabarre y Pont de Suert.

El tema de las harinas ecológicas es algo que no ha terminado todavía de emerger, puede ser que incluso si preguntamos en la calle un ejemplo de harina ecológica no nos sepan responder.
Las que ella usa son; harina blanca e integral (Argón 03) de Ecomonegros, es decir, hecha en Aragón y cultivada y molida como antiguamente, y harina de espelta y centeno que le mandan desde Bélgica porque según dice es ''la mejor que ha probado hasta el momento''. Por supuesto todo esto cocinado con aceite de oliva virgen de Secastilla.

El proceso de elaboración lo lleva a cabo en los bajos de su propia casa, así como todo el tema de márketing y publicidad. Entre los productos que fabrica encontramos magdalenas de todo tipo, con chocolate, integrales o con algarroba, cookies de aceite de oliva, galletas de mantequilla, dobladillos, también conocidos como 'farinosos' en Aragón, de miel, chocolate, almendra o avellana, palitos salados, muffins, galletas, roscos de vino y pan.
No quiere hacer sus productos con harina de trigo porque ''es algo muy común, hay muchos que se dedican a eso y ya no es novedad''.

Montse tiene muchas ganas de que este proyecto siga yendo bien porque además de los bienes económicos que le pueda reportar quiere que la gente empiece a tomar conciencia de que es conveniente cuidarse comiendo, sobre todo fijarse en las etiquetas y ver que cuantos menos conservantes lleve la comida mejor, pues ya sabemos todos que ''de lo que se come se cria''.

''Si ves la página medio vacía, vas a tener que aprender a mirar, si ves que no avanza tu barquita hay que sacar las manos y remar''

Más allá del Everest

El pasado lunes 12 de Noviembre tuvo lugar la presentación del libro y documental 'Más allá del Everest' en la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) por parte de los propios protagonistas: Eduardo Martinez de Pisón y Ricard Tomás.
Eduardo Martinez, nacido en Valladolid, es catedrático de geografía, ha dado clases en las universidades Complutense, La Laguna y Autónoma de Madrid.
Ricard Tomás por su parte nació en Cataluña aunque lleva 20 trabajando de empresario en China.
Ambos dos comparten su afición por viajar y descubrir nuevos lugares.

El acontecimiento empezó a las 9h. de la mañana y terminó en torno a las 11:30h. Primero se presentó a los dos montañeros, luego se pasó el documental y al finalizar éste Ricard y Tomas hablaron con los más de 200 alumnos que había en la sala.

En el documental quedan recogidas las vivencias, tanto buenas como malas, que pasaron junto a más amigos descubriendo sitios escondidos en el Himalaya (China). 
Es curioso ver como en esa famosa cordillera no solamente hay montañas y montañas como la mayoría de la gente cree, que puedes ir andando y encontrarte un templo budista, en medio de la nada, y ver como la gente sube hasta allí para hacer sus oraciones.
El Himalaya a pesar de ser muy conocido, todavía tiene montañas sin explorar, principalmente por el peligro que se corre al intentar ascenderlas; muchos montañeros perdieron la vida en la hazaña.
Otras sin embargo están ya accidentadas con teleféricos, bares, tiendas, la acción del hombre ha dañado su belleza natural.


La gente de esos lugares remotos suele ser por lo general pobres y con pocos recursos, pero, como bien dice Ricard, ''si vas a su casa te sacarán para comer todo lo que tengan, aunque sean sus reservas para toda la semana''. Al principio admiten que se extrañan ante su llegada, ya que muchos de ellos no han visto nunca a ningún europeo; además el idioma es un problema ''mucha de esa gente hablan dialectos típicos de allí, ni siquiera saben chino'', pero luego no se hacen extraños y te tratan como si fueras de casa.

Casi siempre viajamos a los sitios más conocidos de cada país cuando la verdadera belleza está en sitios más escondidos, más anónimos, es por esto que la UAB ha sido pionera a la hora de introducir el máster en periodismo de viajes en sus estudios. 
Me despido ya con la frase que llevan estos exploradores en cada una de sus aventuras...

''hay que viajar, pero no viajar por viajar, sino a sitios escondidos y desconocidos'' (Ricard Tomás)

Secastilla II

Hello friends, volvemos a la carga! esta semana me ha sido imposible actualizar antes.
Os prometí una segunda entrada de Secastilla dedicada especialmente a sus fiestas y por supuesto aquí la tenéis.
Si os parece, voy a ir describiéndolas en orden según el mes en el que se celebran.


ENERO: Primera parada, hoguera de San Antonio. El día 16 por la tarde/noche se enciendo la hoguera en una de las plazas del pueblo y esa misma noche se cena carne a la brasa alrededor del fuego. Al día siguiente, como ya hay brasas, se asan patatas que luego se condimentan para la cena en la que nuevamente se reúne el pueblo, les llamamos 'patatas al calibo'.

Una semana depués llegan las fiestas de San Valero y Santa Águeda. Sí, aquí somos así de chulos, celebramos la fiesta de las mujeres antes que nadie pero simplemente para hacer coincidir en el mismo fin de semana las dos fiestas.
La fiesta corre a cargo de la Asociación de Mujeres del pueblo; el programa suele ser siempre el mismo para conservar la tradición. El sábado por la tarde las mujeres preparan aproximadamente unos 50 litros de chocolate caliente que se come luego allá las 8 de la tarde con torta y creerme, no comeréis un chocolate igual en la vida!! El domingo se hace una misa, se come mucha más torta y luego hay una subasta. Obviamente tanto la noche del viernes como la del sábado hay música, ya sea orquesta o grupo.

FEBRERO: finales de febrero para ser exactos, concentración de parapente y paramotor. Este año será la 20ª de parapente y la 9ª de paramotor, casi nada ¿eh?

Es un fin de semana en el que, si el tiempo lo permite, vuelan viernes, sábado y domingo. Todo aquel que quiera probarlo también puede hacerlo hablando con alguno de ellos que tenga un parapente doble y le quiera llevar. Después de ese fin de semana lo que nos queda a los de aquí son  imágenes aéreas de la zona increíbles.

Punto de salida de los paramotores

ABRIL: El último fin de semana de abril se celebran las fiestas en honor a San Pedro de Verona, tradicionalmente estas eran las fiestas mayores. No es que hagamos ninguna cosa especial; música toda la noche viernes y sábado, juegos el sábado por la tarde para niños y parchís y guiñote para los adultos (sí, somos MUY aficionados a esos dos últimos), comidas y cenas.

Desde hace dos años también hemos incorporado el hockey en nuestras fiestas. Jugamos solter@s contra casad@s, cada sexo por separado, bien os podréis imaginar el porqué...

El 'chu chu wa' como baile tradicional

MAYO: Desde hace ya más de una década hay un domingo de este mes en el que se celebra una carrera de BTT, que hace 9 años se incluyó en el circuito BTT de la Ribagorza. Lo organiza el Servicio Comarcal de Deportes de la Ribagorza y les ayudamos unos cuantos voluntarios.

Una vez finalizada la carrera la asociación de Mujeres de Secastilla prepara un aperitivo para todos los asistentes.

Parte del equipo de voluntariado

Minutos antes de la salida

Ganadores absolutos

JUNIO: Romería a San Martín, no se puede explicar con palabras, hay que vivirlo. La tradición es subir hasta la romería, que esta en lo alto de una montaña a unos 10 km del pueblo, en los remolques de los tractores sentados en pacas de paja, aunque también hay que sube en coches todoterreno. Una vez allí se come, se canta y se bebe vino y clarete del pueblo. Los jóvenes solemos llevar a cabo una 'guerra' en la que la única arma es el vino. Además, es típico, sobre todo para los que vienen por primera vez, beber en la teja, como veréis en la foto.

Impecables antes de la llegada del vino

Bebiendo en la teja, un clásico

Terminando de comer y empezando la fiesta

AGOSTO: La tercera semana de agosto, de jueves a domingo, tienen lugar las que ahora son las fiestas mayores, ya que es cuando más gente hay en el pueblo. 

Jueves: por la tarde partido de fúltbol de niños y de solteros contra casados, por la noche ronda baturra a todas las mujeres del pueblo; se va casa por casa dedicándole una jota a las mujeres de cada una de ellas. Al terminar, fiesta ibicenca en la piscina del pueblo, obligatorio ir de blanco.

Una de las paradas de la ronda baturra

Partido de los más pequeños

Todos de blanco impoluto

Viernes: Por la tarde teatro y baile de los peques y monólogo de la cómica del pueblo. Más tarde lectura de pregón, disparo de cohetes, sesión de tarde y concurso de tortillas que junto con carne a la brasa se comen después. Seguimos la fiesta con sesión de noche y discomóvil.

Maribel, una auténtica artista

Sábado: Por la tarde juegos para niños mientras los mayores seguimos con el tradicional concurso de parchís y guiñote, sesión de tarde, cena de hermandad y sesión de noche + discomóvil.

Domingo: por la tarde actuación de los titiriteros de Binéfar y traca fin de fiestas.

DICIEMBRE: A primeros de mes celebramos el festival Secastilla Folk en el cual se reúnen varios grupos de baile o música folclórica invitados por el pueblo.

Esto es todo, la verdad que para ser un pueblo tan pequeño no nos podemos quejar de las fiestas que tenemos eh. Desde aquí por supuesto os animo a que vengáis a disfrutarlas con nosotros, buenas noches!!

''que importa si mañana el cielo estalla de repente,
 esta noche estamos vivos y con eso es suficiente.''

Secastilla I

Hola holaa!! Después de una semana vuelvo a la carga, tenéis que ser comprensivos, 5 días en el pueblo son para disfrutarlos jejeje. Precisamente por eso hoy con un poquito de nostalgia le voy a dedicar la entrada al pueblo de mi corazón, SECASTILLA.
Va a estar dividido en dos partes, esta es la primera donde os contaré un poco la historia del pueblo y en la segunda me centrare en las fiestas que se suceden cada año.

Espectacular foto, parece que tengamos los Pirineos justo ahí

Secastilla es un pequeño municipio del Prepirineo aragonés, a escasos kilómetros de importantes localidades como Graus o Barbastro. Lo componen seis núcleos:

                                 

• Secastilla: es el núcleo principal. Aquí se encuentra el ayuntamiento, pero también otros servicios y empresas como un horno de pan, un bar, un molino de aceite, una lavandería industrial, un obrador de repostería ecológica, dos casas de turismo rural, etc.

• Ubiergo: más pequeño, pero muy 'cuco'. Destaca la bodega ''Obergo'', de la denominación de origen Somontano.

• Torreciudad: el santuario dedicado a la virgen de Torreciudad se levantó en los años 70 sobre una ermita en la que se veneraba a la virgen desde hace siglos. Hoy en día es el segundo destino turístico de Aragón.

• Bolturina: abandonado y destruido, sólo su iglesia sigue más o menos en pie.

• Puy de Cinca: sus vecinos abandonaron el pueblo, obligados,  en 1968 para la construcción del pantano de El Grado.

• Aldea de Puy de Cinca: despoblado, que fue rehabilitado posteriormente y se construyó un centro vacacional.

Ahora que ya os habéis colocado en el mapa y conocéis un poco todo lo que compone el territorio secastillano, cuatro líneas rápidas de historia.

Entre mediados del s. X y principios del s. XI los musulmanes levantaron el castillo que dio origen al pueblo, situado un poco más arriba de donde se encuentra ahora nuestro pueblo. Con el paso de los siglos los antiguos pobladores de Secastilla buscaron una localización más accesible para su asentamiento, y el pueblo se estableció donde está ahora. Quedan restos de su pasado morisco como los grandes portales que adornan sus calles, solución que facilitaba la defensa.

Además de este casco histórico, destaca la iglesia de Nuestra Señora del Llano, de origen románico pero cuyo aspecto actual se debe a las remodelaciones llevadas a cabo en los ss. XVI y XVII.

Como la mayoría de los pueblos del Altoaragón, Secastilla sufrió entre los años 60 y 80 la emigración de gran parte de sus habitantes, que marcharon a ciudades como Barbastro, Huesca, Zaragoza o Barcelona buscando mejores oportunidades laborales.

Secastilla siempre ha sido famosa por su garnacha, una variedad de uva que produce un vino recio y con cuerpo, muy del gusto de los montañeses.

Hoy en día Secastilla es un referente importante en la Denominación de Origen “Somontano”, ya que su climatología hace que sea un sitio ideal para el cultivo de la vid. Además de la bodega mencionada en Ubiergo, ''Viñas del Vero'', una de las

bodegas más importantes de la D.O., tiene muchas de sus viñas aquí.

Espero que os haya gustado este pequeño rincón de la Ribagorza, para mí obviamente el más bonito de todos, mañana continuaré con tooodas las fiestas, buenas noches lectores! :)

 ''mi tierra la que me vio nacer, la que me vio crecer, la que me vió ganar y me enseño a perder'' (Melocos)